皇冠注册平台（www.9cx.net）：江苏小镇上的非遗小吃，72岁大爷纯手工做了56年，当地人却不敢吃_Filecoin

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江苏省的富安镇是一座历史文假名镇，也是著名的丝绸之乡，这里的古街古巷，让人穿越回早年，而新街新景和高楼大厦，又让人明了，这里远远不止是一座古镇。富安镇不大却人杰地灵，当地人用勤劳的双手，冲出国门，让全天下都爱上了富安的丝绸来富安，除了浏览美景买丝绸之外，这里的鱼汤面和酥儿饼都异常著名，尤其是酥儿饼，以前是贡品现在是非物质文化遗产，让人百吃不腻。

酥儿饼有多好吃，当地人会说吃着打嘴也舍不得丢。这道小吃历史悠久，火了上百年，以前只会炸春节前后到清明节前后制作，由于乾隆天子下江南吃得赞不停口而着名，新鲜的是周围的小镇也有人学他们的手艺，却做不出富安的味道，以是现在不少江苏人会驱车专门去镇上吃酥儿饼。

这家店并不大，而且很简陋，店内没啥装修，还停留在上个世纪的气概，不外摒挡得挺清洁，让人以为接地气。老板是一位大爷，今年已经72岁了，听说他做酥儿饼已经56年，从1966年最先到现在，最多的时刻一天能卖三千多个酥儿饼，真是又辛勤又让人羡慕。

大爷说自己年轻的时刻，富安有许多做酥儿饼，厥后逐步地有人转行有人不做了，主要是由于这个酥儿饼不赚钱，而且人们能吃到的美食越来越多，现在富安做酥儿饼的店家不多，他们家可以说是最古老的一家。自己做饼，女婿也跟在身边学习多年，以后会接档这家小店，不让酥儿饼消逝在历史长河之中，照样让人欣慰。

这个酥儿饼有两种馅儿，一种是葱肉一种是豆沙，用的是老面和油面夹杂的面团，口感筋道油而不腻。由于大爷年数已经大了，精神不够，以是现在擀面的事情已经交给了女婿，擀出来的面又薄又筋道，然后一层层裹上馅儿，卷起来，接下来的主要部门照样得大爷来完成。

做好的酥儿饼下油锅，一次要放泰半锅油，可以把酥儿饼淹没，这也是传统的手艺一直没有变，一层层起酥像微微绽放的花骨朵，看着就很诱人，而且金黄酥脆的外皮，真是口口酥脆口口掉渣，越吃越鲜味。大爷说自己用的是棉花油，以前许多人误解说棉花油不康健，实在它含有多种维生素，吃了能抗朽迈，而且价钱也对照实惠，天天新鲜换的新油做出来的酥儿饼个个都很漂亮，1.2元一个价钱也很实惠。

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